Varza murată se prepară foarte rapid și în doar doi pași.
Varză murată pentru iarnă ca în URSS / colaj My, foto depositphotos.com
Varza murată crocantă pentru iarnă, spre deosebire de varză murată, este pregătită rapid și extrem de simplu. Legumele sunt tocate mărunt, după care se toarnă marinada dulce. Este gata peste noapte, iar până la iarnă va fi bine înmuiată și chiar mai gustoasă.
Ți-am spus cum să prepari o varză murată excelentă pentru iarnă. Puteți face preparatul din varză albă, mov și chiar conopidă – va ieși delicios în felul său.
Varză dulce murată pentru iarnă în borcane
Pentru murături, este mai bine să alegeți verzete vechi, cu frunze groase și crocante. La salată adăugăm un ingredient „secret” – ardeiul dulce, care va da mâncării o aromă dulce plăcută și o aromă proaspătă.
Pentru două borcane de 0,5 litri veți avea nevoie de:
- kilogram de varză;
- un morcov;
- un ardei gras;
- o jumătate de litru de apă;
- cinci linguri de oțet;
- trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
- șase linguri de zahăr;
- o lingură de sare.
Varza și morcovii trebuie să fie rași pe o răzătoare grosieră. Piperul – se taie în paie. Se amestecă legumele și se frământă ușor cu mâinile. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei.
Citește și:Răspândiți salata strâns în borcane (sterilizarea nu este necesară), lăsând câte 2 cm spațiu liber. Toarnă varza murată pentru iarnă cu saramură fierbinte încet și cu jet mic. Încercați să nu ajungeți pe pereții recipientului, pentru ca aceștia să nu crape. Lăsați preparatul să se răcească pe masă, iar apoi puneți-l în frigider peste noapte. Conservarea este gata, dar o puteți consuma nu imediat, și o puteți muta într-un loc de păstrare îndelungată.
Conopidă murată pentru iarnă
Buchețelele preparate în acest fel se dovedesc crocante, suculente și moderat picante. Selectați soiuri dense de toamnă pentru acest fel de mâncare.
Ingrediente pentru două borcane de jumătate de litru:
- Șapte sute de grame de conopidă;
- un morcov;
- doi căței de usturoi;
- șapte sute de grame de apă;
- zece boabe de piper negru;
- două linguri de zahăr;
- două linguri de oțet;
- o lingură de sare.
Tăiați varza în buchețele mici, turnați apă clocotită peste ele și scoateți-le imediat cu o sită. Nu turnați apa fiartă – veți mai avea nevoie de ea. Tăiați morcovii în jumătăți de inele și usturoiul în farfurii mici.
După aceea, așezați strâns conopida marinată pentru iarnă în borcane, amestecată cu restul legumelor. De asemenea, în fiecare recipient se pun 5 bobițe de piper. Se toarnă din nou apă clocotită, se lasă 5 minute, se scurge apa într-o cratiță și se adaugă sare, zahăr și oțet. Se fierbe, se toarnă pentru a treia oară și se înșurubează bine capacele.
