Această tocăniță elementară nici măcar nu necesită sterilizarea borcanelor.
Tocană de pui la cuptor într-un borcan de sticlă/ colaj My, foto de depositphotos.com
Tocănița în borcane este foarte convenabilă pentru a o lla serviciu sau în camping, sau doar pentru a o folosi într-o zi plină. Un astfel de fel de mâncare este deja complet pregătit pentru consum – trebuie doar să îl încălziți.
Cel mai simplu mod de a găti tocană în cuptor. Nu necesită sterilizarea recipientului, iar întregul proces de gătit constă din doar doi pași. Această rețetă a apărut în același timp cu primele cuptoare și s-a dovedit a fi fiabilă.
Tocăniță de porc la cuptor
Pentru tocăniță este de dorit să folosiți părți nu foarte grase, de exemplu, file sau șuncă, dar nu chiar slabe. Asigurați-vă că li sare, nu iodată, și condimente – după gustul dumneavoastră.
Rețetă pentru un borcan de 500 ml:
- patru sute de grame de carne de porc;
- linguriță de sare;
- două frunze de dafin;
- patru boabe de ardei iute;
- un vârf de cuțit de piper negru măcinat.
Se spală carnea și se taie în bucăți aproximativ ca un kebab. Lăsați o fâșie subțire de grăsime pe părțile cele mai grase, tăiați restul. Se amestecă sare și piper, se toarnă peste carnea de porc și se frământă cu mâinile.
Borcanul se umple bine cu bucățile, punând la mijloc frunze de dafin. Pentru ca tocănița de porc să fie suculentă, se lasă 2 cm de spațiu liber și se pun deasupra cele mai grase bucăți. Grăsimea se va topi și va „sigila” recipientul.
Citește și:
Se pune într-un cuptor rece și se pornește la 120°. Se acoperă partea de sus cu folie de aluminiu. Tocăniță gătită în borcane de sticlă în cuptor timp de aproximativ 3-4 ore. Felul de mâncare finit închideți bine capacul și transferați imediat la depozitarea permanentă – sterilizarea suplimentară nu este necesară.
Tocăniță de pui pentru depozitare pe termen lung
Preparatul poate fi făcut din orice parte a păsării, dar asigurați-vă că îndepărtați oasele mari. Oasele mici și cartilajul pot fi lăsate, precum și straturile de grăsime – atunci vasul va fi mai suculent. Tăiați grăsimea principală și puneți-o deoparte separat.
Pentru un recipient de 500 ml, li următoarele ingrediente:
- cinci sute de grame de pui;
- două linguri de grăsime de pui;
- o jumătate de linguriță de sare;
- o frunză de dafin;
- trei boabe de piper;
- un vârf de cuțit de ardei amestecat;
- un vârf de cuțit de turmeric.
Spălați și uscați carnea, acoperiți-o uniform cu sare și condimente. Umpleți borcanul, puneți deasupra o frunză de dafin și acoperiți cu un „capac” din folie cu câteva înțepături. Se așază pe o tavă de copt și se introduce în cuptor. Porniți temperatura la 100°. Înăbușiți timp de 3-4 ore, în funcție de volumul vasului.
Între timp, topiți grăsimea tăiată într-o tigaie la foc mic. Se toarnă peste tocănița de pui gata făcută în casă, la cuptor. Înșurubați borcanele cu capace sterile și lăsați-le sub un plafar până se răcesc complet, iar apoi mutați-le la rece.
